Responsable de Salle F/H

La Fondation

Au cœur du XVIIe arrondissement, entre le parc Monceau et le village des Batignolles, le Groupe Galia s'apprête à ouvrir La Fondation, un lieu exceptionnel de plus de 10 000 m2. Pluriel, il accueillera en son sein un hôtel 5 étoiles, deux restaurants, un rooftop, un espace de bureaux avec auditorium et jardin suspendu, un club de sport avec un mur d’escalade et une piscine semi-olympique.

Ouverture prévue courant Avril 2025.

Description du poste

Sous la responsabilité du Directeur F&B, le rôle d'un Responsable de Salle H/F  est crucial pour assurer le bon déroulement du service et offrir une expérience exceptionnelle aux clients.

Vos missions principales seront les suivantes :

• Superviser et coordonner l'ensemble des activités de la salle.
• Manager de terrain.
• Assurer la mise en place avant le service et veiller à ce que tout soit prêt pour accueillir les clients.
• Gérer le bon déroulement du service en temps réel, en s'assurant que les standards de qualité sont respectés.
• Diriger et encadrer l'équipe de salle, y compris les chefs de rang, les commis de salle.
• Former les nouveaux employés aux standards de service et aux procédures de l'établissement.
• Motiver l'équipe et promouvoir un esprit de coopération et de professionnalisme.
• Gérer les réservations et organiser les tables de manière optimale pour maximiser l'occupation et garantir une expérience fluide pour les clients.
• Coordonner avec la réception et d'autres départements pour s'assurer que les informations sur les clients (comme les préférences ou les événements spéciaux) sont correctement communiquées.
• Communiquer efficacement avec la cuisine pour s'assurer que les commandes sont préparées correctement et servies en temps voulu.
• Transmettre les retours des clients à la cuisine pour améliorer continuellement la qualité des plats.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
• Gérer les plannings de l'équipe, les congés et les remplacements.
• Assurer la gestion des stocks de matériel de salle et passer des commandes si nécessaire.
• Promouvoir les spécialités du restaurant et les événements spéciaux.
• Conseiller les clients sur les choix de menus et de vins pour augmenter les ventes.
• Mettre en place des initiatives pour fidéliser la clientèle.
• Coordonner et superviser les événements spéciaux, comme les réceptions, les banquets et les soirées privées.
• Travailler en étroite collaboration avec les autres départements pour garantir le succès des événements.

Profil recherché

Compétences Requises :

• Excellentes compétences en gestion et en leadership.
• Grande attention aux détails et capacité à maintenir des standards élevés de service.
• Compétences en communication et en service à la clientèle.
• Capacité à travailler sous pression et à résoudre les problèmes de manière efficace.
• Connaissance approfondie de la gastronomie, des vins et des boissons.
• Attitude professionnelle et présentation impeccable.
• Anglais indispensable.

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