Stage Chef de rang F/H

Description de l'entreprise

Dans un somptueux immeuble, tout proche des Champs-Elysées, ce boutique hôtel 5 étoiles de 46 chambres a été designé par Anouska Hempel, célèbre créatrice britannique. A l’abri des regards, Florian Gravelle, Chef de cuisine, propose aux restaurants bistronomique et gastronomique (1* Michelin), une cuisine moderne aux inspirations multiples.

Le Spa Monsieur George by Lymfea offre une bulle d’oxygène pour se détendre.

Cette fiche de poste n'est pas exhaustive et a un caractère évolutif.

Description du poste

Durée : 4 à 6 mois

A Partir de février

Responsabilités humaines

• S’assurer du bon déroulement du repas
• Prendre les consignes et remonter les informations nécessaires (concernant les facturations et les demandes spécifiques des clients)
• Assurer la liaison entre la cuisine et la salle (transmission des commandes et remarques des clients)
• Accueillir et accompagner le client

Responsabilités caisse

• Préparer les additions
• Vérifier la caisse en cas d’absence du responsable du restaurant
• Vendre les services de l’hôtel et faire de l’up-selling
• Encaisser et clôturer chaque facture après son paiement
• Assurer l'inventaire mensuel sous le contrôle du supérieur hiérarchique

Responsabilités techniques

• Respecter les procédures en vigueur (accueil, réservation, prise de commande, facturation, sécurité...)
• Veiller à acheminer les commandes et à servir dans les meilleurs délais
• Nettoyer les locaux et le matériel
• Vérifier la vaisselle et les couverts
• Dresser des tables
• Mettre en place les consoles et le matériel de service
• Proposer les suggestions du jour
• Prendre la commande sur le POS
• Présenter les plats et connaitre la carte

Profil recherché

• Confiance et fiabilité
• Deux langues courantes dont l’anglais
• Environnement et créativité
• Courtoisie, politesse, amabilité, honnêteté, rigueur
• Sens du relationnel et de l’accueil
• Esprit d’équipe
• Polyvalence
• Disponibilité
• Management
• Dynamisme
• Sens de l’organisation

Réf: b6724867-7529-4dc9-a9a9-61129b5775b5