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1er(ère) Sommelier(ère) F/H

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Mise à jour le 25/03/2025

  • Etablissement :  MONSIEUR GEORGE

  • Type de contrat :  CDI

  • Temps de travail :  Temps plein

  • Lieu Paris

Description de l'entreprise

Dans un somptueux immeuble haussmannien tout proche des Champs-Elysées, seule avenue à sa mesure, ce boutique hôtel 5 étoiles de 46 chambres a été designé par Anouska Hempel, célèbre créatrice britannique. A l’abri des regards, Thomas Danigo, chef du restaurant gastronomique Galanga* par Monsieur George, propose une cuisine française. Le spa by Le Tigre offre une bulle d’oxygène dans la capitale pour se détendre.

 

Cette fiche de poste n'est pas exhaustive et a un caractère évolutif.

Description du poste

1 . Tâches principales

 

Responsabilités humaines

  • Conseiller la clientèle afin de garantir leur entière satisfaction tout au long du service
  • S’assurer du bon déroulement des services
  • Gérer les éventuelles plaintes clients
  • Gérer et développer la fidélisation client
  • Assurer un travail d’équipe et une bonne cohésion de groupe
  • Remonter les informations au résident manager 

 

Organisation du travail

  • Avoir le goût de partager ses connaissances
  • Adapter le déroulement du service des boissons en fonction des contraintes simultanées de la salle et de la cuisine
  • Participer à la prise de commande, assurer sa transmission et le service des boissons selon les procédures de l’hôtel
  • Effectuer le service des vins en respectant les standards de qualité définie par notre établissement
  • Être en charge de la cave du restaurant : choisir les vins et élaborer une carte variée et originale pour accompagner la cuisine de l'établissement
  • Avoir une excellente maitrise des accords Mets et Vins pour guider, conseiller et fidéliser notre clientèle
  • Veiller à la bonne gestion de la cave, assurer le suivi des stocks et réalise l’inventaire de la cave en relation avec le service Économat
  • Assurer la mise en place opérationnelle, contrôler et effectuer les remontées de cave

 

Responsabilités financières

  • Participer à l’optimisation du chiffre d’affaires sommellerie
  • Développer la rentabilité du restaurant en adéquation avec les objectifs fixés par la direction
  • Acheter les vins en fonction de la politique de l'établissement
  • Adapter son offre à la diversité de la clientèle

 

2 . Tâches secondaires

  • Assurer toute tâche relative à la vie de l'établissement demandée par sa hiérarchie
  • Respecter la confidentialité de l'entreprise et de sa clientèle
  • Transmettre les informations et les demandes clients ne relevant pas de son service
Recrutement: 1er(ère) Sommelier(ère) F/H chez CHAPITRE SIX à Paris

Profil recherché

  • Bonne culture de la gastronomie et de l’univers de la sommellerie
  • Parfaite connaissance des produits, des plats de la carte et des vins
  • Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d’adaptation.
  • Famille et authenticité
  • Confiance et fiabilité
  • Environnement et créativité
  • Deux langues courantes dont l’anglais
  • Courtoisie, politesse, amabilité, honnêteté, rigueur
  • Sens du relationnel et de l’accueil
  • Esprit d’équipe
  • Polyvalence
  • Aimer faire plaisir
  • Disponibilité
  • Dynamisme
  • Sens de l’organisation
  • Savoir faire face aux imprévus
  • Tenue vestimentaire et corporelle irréprochable
  • Bonne gestion du stress

Réf: 879d4b94-fd32-4cc1-b2a9-d429ed51ab90

JE POSTULE À CETTE OFFRE

1er(ère) Sommelier(ère) F/H

Monsieur George
CDI
Temps plein
Paris

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