Chef(fe) de rang - Restaurant Galanga * F/H

Description de l'entreprise

Dans un somptueux immeuble, tout proche des Champs-Elysées, ce boutique hôtel 5 étoiles de 46 chambres a été designé par Anouska Hempel, célèbre créatrice britannique. A l’abri des regards, Florian Gravelle, Chef de cuisine, propose aux restaurants bistronomique et gastronomique (1* Michelin), une cuisine moderne aux inspirations multiples.

Le Spa Monsieur George by Lymfea offre une bulle d’oxygène pour se détendre.

Cette fiche de poste n'est pas exhaustive et a un caractère évolutif.

Description du poste

1 . Tâches principales

Responsabilités humaines

•  S’assurer du bon déroulement du repas
•  Connaitre et reconnaitre les clients
•  Anticiper et comprendre les besoins du client
•  Gérer les éventuelles plaintes clients et faire remonter l’information à son supérieur
•  Prendre les consignes et remonter les informations nécessaires (concernant les facturations et les demandes spécifiques des clients)
•  Assurer la liaison entre la cuisine et la salle (transmission des commandes et remarques des clients)
•  Accueillir et accompagner le client
•  Participer au maintien d'un esprit d'équipe avec ses collègues

Responsabilités caisse

• Préparer les additions
• Vérifier la caisse en cas d’absence du responsable du restaurant
• Vendre les services de l’hôtel et faire de l’up-selling
• Encaisser et clôturer chaque facture après son paiement
• Assurer l'inventaire mensuel sous le contrôle du supérieur hiérarchique
• Orienter le client vers des ventes annexes (optimisation commerciale de la carte)
• Assurer l'inventaire mensuel sous le contrôle du supérieur hiérarchique

Responsabilités techniques

•  Respecter les procédures en vigueur (accueil, réservation, prise de commande, facturation, sécurité…)
•  Maîtriser des techniques de service
•  Veiller à acheminer les commandes et à servir dans les meilleurs délais
•  Connaitre les produits et plats proposés et assurer un rôle de conseil client
•  Nettoyer les locaux et le matériel
•  Vérifier la vaisselle et les couverts
•  Dresser des tables
•  Mettre en place les consoles et le matériel de service
•  Proposer les suggestions du jour
•  Prendre la commande sur le POS

2 . Tâches secondaires

• Développer les ventes annexes
• Assurer toute tâche relative à la vie de l'établissement demandée par sa hiérarchie
• Respecter la confidentialité de l'entreprise et de sa clientèle
• Transmettre les informations et les demandes clients ne relevant pas de son service
• Remonter les commentaires clients en vue d'une éventuelle modification de la carte ou des produits choisis

Profil recherché

•  Vous disposez d'une excellente présentation et d'un très bon relationnel
•  Vous avez déjà eu une expérience en tant que Chef(fe) de rang dans un établissement hôtelier ou un restaurant haut de gamme
•  Vous maîtrisez le français et l'anglais
•  Une troisième langue est appréciée
•  Avoir le goût du challenge et l'esprit d'équipe
•  Confiance et fiabilité
•  Créativité, courtoisie, politesse, amabilité, honnêteté, rigueur
•  Sens du relationnel et de l’accueil
•  Polyvalence
•  Disponibilité
•  Sens de l’organisation
•  Tenue vestimentaire et corporelle irréprochable

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