Chef.fe Sommelier.e F/H

Description de l'entreprise

Le Cap d’Antibes Beach Hotel, membre de Relais & Châteaux, ce boutique-hôtel cinq étoiles accueille 35 chambres et suites, au bord de l’unique plage privée de la Côté d’Azur, redesigné par l’architecte Bernard Dubois.

Au cœur d’un jardin botanique,une piscine à débordement surplombe la mer et un espace bien-être appelle au farniente.

Le soir venu, le restaurant étoilé Les Pêcheurs*, 1 étoile au guide Michelin, propose un menu gastronomique. Tout au long de la journée et jusque tard dans la nuit, son restaurant et bar de plage, BABA, vous charment avec une cuisine aux inspirations levantines. Un voyage !

Description du poste

Le(a) Chef(ffe) Sommelier(e) du Cap d'Antibes Beach Hotel est responsable de fournir un service exceptionnel à nos clients et de veiller à ce qu'ils vivent une expérience parfaite dans notre établissement. Vous êtes de ceux qui font de ce moment un véritable souvenir en sublimant les plats avec les accords, une réelle force de vente sur la carte des vins pour nos restaurants Le Pêcheurs*, restaurant étoilé par le chef Nicolas Rondelli et BABA, notre restaurant festif aux saveurs levantines.

En tant que Chef(fe) Sommelier(e), votre rôle sera : 

• Elaborer la carte des vins pour les restaurants
• Conseiller la clientèle afin de garantir leur entière satisfaction tout au long du service
• S’assurer du bon déroulement des services, développer et fidéliser la clientèle du restaurant Les Pêcheurs*, 1 étoile au guide Michelin et du restaurant et bar de plage BABA
• Gérer les éventuelles plaintes clients
• Assurer un travail d’équipe et une bonne cohésion de groupe, notamment avec le chef des cuisines et le responsable de la restauration
• Avoir le goût de partager ses connaissances
• Participer au service en respectant les standards de qualité d'un restaurant étoilé
• Avoir une excellente maitrise des accords Mets et Vins pour guider, conseiller et fidéliser notre clientèle et créer les accords avec le Chef
• Veiller à la bonne gestion de la cave, assurer le suivi des stocks et réalise l’inventaire de la cave en relation avec le service économat
• Participer à l’optimisation du chiffre d’affaires sommellerie
• Développer la rentabilité du restaurant en adéquation avec les objectifs fixés par la direction
• Acheter les vins en fonction de la politique de l'établissement
• Adapter son offre à la diversité de la clientèle

Profil recherché

Motivé(e) et passionné(e) par l'univers du vin et de la restauration, vous êtes dynamique, autonome, et assidu(e). Dotés(e) d'une excellente présentation et d'une expérience réussie dans une restaurant étoilé, vous avez un très bon sens du contact, du service et de l'accueil face à une clientèle exigeante.

Vous maîtrisez parfaitement l'anglais professionnel.

Réf: d337b536-f3a3-4604-9aeb-3e5c0d2859ef