Chef de partie restaurant Les Pêcheurs F/H

JE POSTULE
  • Etablissement :  CAP D'ANTIBES BEACH HOTEL

  • Type de contrat :  CDD - 6 mois

  • Temps de travail :  Temps plein

  • Lieu Antibes

  • Salaire 2600 EUR (€) - 2701 EUR (€) / mois

  • À partir du 01.04.2023

Description de l'entreprise

Le Cap d’Antibes Beach Hotel ouvre un nouveau chapitre de son histoire après avoir été repensé intégralement.

Boutique hôtel 5 étoiles, il est une invitation à vivre les pieds dans l’eau.

35 chambres et suites au milieu de jardins en terrasses où le parfum des pins parasols se mêle aux embruns de la mer. Avec une plage privée, deux espaces bien-être et deux restaurants, il est une adresse dédiée à la douceur et à la joie de vivre.

Tandis que le restaurant gastronomique étoilé (Les Pêcheurs) propose une carte mettant à l’honneur les produits de la mer, BABA, le restaurant à ciel ouvert, accueille les déjeuners qui se prolongent jusqu’au coucher du soleil. BABA propose une cuisine levantine, solaire et inédite.

 

Description du poste

Responsabilités humaines

  • Coordonne, dirige et supervise son équipe en respectant les volontés de la direction
  • Veille au bon déroulement de la production et des services de son équipe
  • Répartit les tâches entre les membres de son équipe en fonction du nombre de personnes disponibles et des compétences des uns et des autres
  • Réalise des plats en sachant équilibrer la prestation d’un point de vue économique
  • Échange les informations avec l’équipe de salle avec laquelle il travaille main dans la main
  • Anticipe les conflits et les dysfonctionnements et, le cas échéant, les gère
  • Détecte le potentiel d’évolution ou d’adaptation du personnel

Responsabilités techniques

  • Participe aux productions culinaires en collaboration avec notre partenaire
  • Connaît et applique les règles relatives aux allégations nutritionnelles
  • Contrôle du respect des règles d’hygiène
  • Entretient les locaux
  • Analyse périodiquement les résultats avec des outils appropriés
  • Maitrise les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks)
  • Connaît les règles d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle

Responsabilité stock et achats

  • Approvisionne et gère les stocks
  • Calcule des ratios
  • Réalise les fiches techniques
  • Anticipe les besoins et contrôle la gestion des matières premières
Recrutement: Chef de partie restaurant Les Pêcheurs F/H chez Collection Adresses Hotels à Antibes

Profil recherché

    Disposant d'une expérience d'au moins 2 ans dans un poste similaire, vous avez une très bonne aptitude au management et disposez des qualités suivantes :

    • Famille et authenticité
    • Confiance et fiabilité
    • Environnement et créativité
    • Bonne communication
    • Courtoisie, politesse, amabilité́, honnêteté
    • Esprit d’équipe
    • Bonne connaissance des produits
    • Dynamisme
    • Efficacité, rigueur, sens du détail et l’observation, organisation
    • Flexibilité et disponibilité

Réf: 3c70274a-f113-4a78-ab45-b714fee591a7

Le poste n'est plus à pourvoir.

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