Chef(fe) de rang F/H

Description de l'entreprise

Au détour de l’une des petites rues pavées de la Butte Montmartre, un immeuble du XIXème siècle accueille 25 chambres et suites autour d’un jardin secret. Monsieur Aristide est un boutique hôtel 4 étoiles. C’est aussi un restaurant, le café Aristide, un bar à cocktails musical, une terrasse méditerranéenne et un jardin sous les étoiles. C’est un lieu hybride et vivant où les soirées se prolongent pour les habitants du quartier et les voyageurs qui en ont fait leur pied-à-terre.

Description du poste

1 . Tâches principales

Responsabilités humaines

• S’assurer du bon déroulement du repas
• Connaitre et reconnaitre les clients
• Anticiper et comprendre les besoins du client
• Gérer les éventuelles plaintes clients et faire remonter l’information à son supérieur
• Prendre les consignes et remonter les informations nécessaires (concernant les facturations et les demandes spécifiques des clients)
• Assurer la liaison entre la cuisine et la salle (transmission des commandes et remarques des clients)
• Accueillir et accompagner le client
• Participer au maintien d'un esprit d'équipe avec ses collègues

Responsabilités caisse

• Préparer les additions
• Vérifier la caisse en cas d’absence du responsable du restaurant
• Vendre les services de l’hôtel et faire de l’up-selling
• Orienter le client vers des ventes annexes
• Encaisser et clôturer chaque facture après son paiement
• Assurer l'inventaire mensuel sous le contrôle du supérieur hiérarchique
• Orienter le client vers des ventes annexes (optimisation commerciale de la carte)
• Assurer l'inventaire mensuel sous le contrôle du supérieur hiérarchique

Responsabilités techniques

• Respecter les procédures en vigueur (accueil, réservation, prise de commande, facturation, sécurité...)
• Maîtriser des techniques de service
• Veiller à acheminer les commandes et à servir dans les meilleurs délais
• Connaitre les produits proposés et assurer un rôle de conseil client
• Nettoyer les locaux et le matériel
• Vérifier la vaisselle et les couverts
• Dresser des tables
• Mettre en place les consoles et le matériel de service
• Proposer les suggestions du jour
• Prendre la commande sur le POS
• Présenter les plats et connaitre la carte

2 . Tâches secondaires

• Développer les ventes annexes
• Assurer toute tâche relative à la vie de l'établissement demandée par sa hiérarchie
• Respecter la confidentialité de l'entreprise et de sa clientèle
• Transmettre les informations et les demandes clients ne relevant pas de son service
• Remonter les commentaires clients en vue d'une éventuelle modification de la carte ou des produits choisis

Profil recherché

• Famille et authenticité
• Confiance et fiabilité
• Environnement et créativité
• Courtoisie, politesse, amabilité́, honnêteté
• Deux langues courantes dont l’anglais
• Sens du contact et de l’accueil
• Esprit d’équipe
• Aimer faire plaisir
• Bonne connaissance des produits
• Dynamisme
• Tenue vestimentaire et corporelle irréprochable (port de l’uniforme fourni par l’hôtel)
• Efficacité, rigueur, sens du détail et l’observation, organisation
• Flexibilité et disponibilité

Réf: da9a808a-969d-44ef-83c0-17b9f1899d71