Sommelier(ère) F/H

JE POSTULE
  • Etablissement :  MONSIEUR GEORGE

  • Type de contrat :  CDI

  • Temps de travail :  Temps plein

  • Lieu Paris

Description de l'entreprise

Dans un somptueux immeuble haussmannien tout proche des Champs-Elysées, seule avenue à sa mesure, ce boutique hôtel 5 étoiles de 46 chambres a été designé par Anouska Hempel, célèbre créatrice britannique. A l’abri des regards, Thomas Danigo, chef du restaurant gastronomique Galanga par Monsieur George, propose une cuisine française. Le spa by Le Tigre offre une bulle d’oxygène dans la capitale pour se détendre.

Description du poste

1 . Tâches principales


Responsabilités humaines

  • Conseiller la clientèle afin de garantir leur entière satisfaction tout au long du service
  • S’assurer du bon déroulement des services
  • Gérer les éventuelles plaintes clients
  • Gérer et développer la fidélisation client
  • Assurer un travail d’équipe et une bonne cohésion de groupe
  • Remonter les informations au résident manager 


Organisation du travail

  • Avoir le goût de partager ses connaissances
  • Adapter le déroulement du service des boissons en fonction des contraintes simultanées de la salle et de la cuisine
  • Participer à la prise de commande, assurer sa transmission et le service des boissons selon les procédures de l’hôtel
  • Effectuer le service des vins en respectant les standards de qualité définie par notre établissement
  • Être en charge de la cave du restaurant : choisir les vins et élaborer une carte variée et originale pour accompagner la cuisine de l'établissement
  • Avoir une excellente maitrise des accords Mets et Vins pour guider, conseiller et fidéliser notre clientèle
  • Veiller à la bonne gestion de la cave, assurer le suivi des stocks et réalise l’inventaire de la cave en relation avec le service Économat
  • Assurer la mise en place opérationnelle, contrôler et effectuer les remontées de cave


Responsabilités financières

  • Participer à l’optimisation du chiffre d’affaires sommellerie
  • Développer la rentabilité du restaurant en adéquation avec les objectifs fixés par la direction
  • Acheter les vins en fonction de la politique de l'établissement
  • Adapter son offre à la diversité de la clientèle


2 . Tâches secondaires

  • Assurer toute tâche relative à la vie de l'établissement demandée par sa hiérarchie
  • Respecter la confidentialité de l'entreprise et de sa clientèle
  • Transmettre les informations et les demandes clients ne relevant pas de son service
Recrutement: Sommelier(ère) F/H chez Collection Adresses Hotels à Paris

Profil recherché

  • Bonne culture de la gastronomie et de l’univers de la sommellerie
  • Parfaite connaissance des produits, des plats de la carte et des vins
  • Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d’adaptation.
  • Famille et authenticité
  • Confiance et fiabilité
  • Environnement et créativité
  • Deux langues courantes dont l’anglais
  • Courtoisie, politesse, amabilité, honnêteté, rigueur
  • Sens du relationnel et de l’accueil
  • Esprit d’équipe
  • Polyvalence
  • Aimer faire plaisir
  • Disponibilité
  • Dynamisme
  • Sens de l’organisation
  • Savoir faire face aux imprévus
  • Tenue vestimentaire et corporelle irréprochable
  • Bonne gestion du stress

Réf: 879d4b94-fd32-4cc1-b2a9-d429ed51ab90

Le poste n'est plus à pourvoir.

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