Chef(fe) de rang - Temps partiel F/H

Description de l'entreprise

Fondée en 2022 par une équipe de passionnés du Japon, iRASSHAi est une invitation à découvrir l’alimentation japonaise au cœur de Paris. Au menu ? Le SHOKUDO ∙ la cantine, le KISSATBA∙ le café/le bar, L'ÉPICERIE, la vente À EMPORTER et le BIWAN ∙ la table. 

Contemporain et accueillant, iRASSHAi est le nouveau rendez-vous des amateurs de cuisine japonaise, situé au 40 rue du Louvre à Paris.

Description du poste

Au sein de l'équipe de la salle du Biwan, le restaurant semi-gastronomique de l'établissement, le / la chef(fe) de rang veille au bon déroulement du service et à la satisfaction des clients installés dans son rang.

De ce fait, il est chargé de différentes missions :

• Effectuer la mise en place des tables avant le service,
• Vérifier la propreté et l'intégrité de la vaisselle et des couverts,
• Mettre en place les consoles de service,
• Accueillir et accompagner le client jusqu'à sa table,
• Présenter la carte et la carte des vins,
• Prendre la commande et la transmettre à la cuisine,
• Connaître parfaitement les plats à la carte ainsi que les éventuels plats du jour,
• Expliquer aux clients la composition des plats au moment du service,
• Répondre aux questions des clients,
• Maîtriser les différentes techniques de découpage et de présentation,
• Adapter le service à table en fonction du travail des cuisiniers,
• Vérifier le bon déroulement du service,
• Encadrer le travail des commis de salle et des serveurs,
• S'enquérir de la satisfaction du client au cours et à la fin du repas,
• Éditer l'addition,
• Réaliser l'encaissement,
• Débarrasser les tables.

Poste en CDI temps partiel

2 jours de repos consécutifs

Mutuelle prise en charge à 60%

Profil recherché

• Une expérience déjà réussie à ce poste
• Connaissance raisonnable de la cuisine ou des ingrédients japonais
• Personnalité ouverte, curieuse, positive
• Anglais courant

Réf: a50aead1-7e61-4203-9ed6-4074d69187a9