Chef de projet travaux et maintenance F/H

L'entreprise

Empreint de la fantaisie de l’architecte turinois Carlo Mollino et de l’audace de Loulou de la Falaise, muse d’Yves Saint-Laurent, Loulou est un esprit libre, hédoniste et érudit qui cultive le glamour, le luxe discret et la bonne humeur.

Loulou aime recevoir dans ses maisons à Paris, Ramatuelle, Val d’Isère, Roquebrune Cap Martin en y distillant un doux parfum de French Riviera.

Sous l’influence et la direction du Chef Exécutif Benoît Dargère, la cuisine de Loulou est ensoleillée et méditerranéenne, alliant gourmandise à l’excellence. À la carte, des classiques généreux, simples et expressives de la cuisine italienne et de la Riviera française. Et toujours, l’amour des circuits courts, des produits de qualité et de la saisonnalité !

Description du poste

Nous recherchons un(e) Chef de projet travaux et mainteance pour Loulou Groupe.

Directement rattaché(e) auprès de la direction technique et maintenance, vous serez en charge des projets d’ouvertures et de rénovation (y compris maintenance) en phase conception et exécution.

●     Assurer les études de faisabilité

●     Superviser via nos architectes, les plans d’aménagements, élévations intérieur & extérieur…

●     Assurer la gestion des pièces administratives, les demandes d’autorisation de travaux, déclaration préalable et les enseignes.

●     Piloter les entreprises pour chiffrage et établissement d’un budget d’investissement

●     Assurer les analyses techniques et financières des devis

●      Suivre les chantiers en respectant les plans projet, réception de chantier et levées des réserves.

●      Respecter  des plannings en termes de couts, qualité, réglementaires et délai.

●      Assurer la gestion du parfait achèvement après une ouverture et/ou rénovation.

●     Réaliser et suivre des opérations de maintenance au sein de nos maisons (équipements cuisine y compris équipements décoratifs.

●     Assurer la formation des équipes en restaurant sur la gestion de la maintenance afin de bien entretenir leurs équipements

●       Assurer la gestion de la maintenance via la GMAO (Gestion de Maintenance Assisté par Ordinateur) - projet.

●       Dans le cadre de nos restaurants saisonniers, superviser les travaux d’intersaison.

●       Assurer des veilles de tendances déco et design sur des nouveaux concepts en restaurant.

Profil recherché

Compétences requises :

●    Connaissance parfaite de la réglementation des ERP

●     Connaissance du secteur d’activité de la restauration.

●      Expérience dans le suivi règlementaires ERP, mises en conformité, chantiers de rénovation ou de création de magasins/restaurants.

●     Structuré, organisé, sait anticiper

●      Connaissance FF&E requise

●      Maitrise de l’anglais obligatoire

●      Maitrise de l’espagnol recommandé

Savoir être :
 

●       Organisé, structuré : habitué à coordonner des projets, esprit 360

●       Capacité d’écoute : en mesure d’échanger avec différents interlocuteurs.

●       Affinité pour le design/l’architecture, connait le suivi de travaux

●       Curiosité d’esprit : s’intéresse aux évolutions dans le secteur de la restauration (nouveaux concepts, ouvertures d’établissements…)

Formation :

• Diplômé bac + 4/5, formation en école d’architecture, ou école d’ingénieur.
• Expérience confirmée d’au moins 5 ans en gestion de projet travaux et maintenance dans des univers liés à la restauration.

Réf: 4b350786-c428-4b78-a03f-7d428cb9b555