Demi Chef de Partie F/H

Présentation de l'entreprise

Installé sur le mythique front de neige de la station, au cœur de l’Hôtel Airelles Val d’Isère, la résidence de Loulou à la montagne est un savant mélange d’inspirations de ses origines italiennes, de ses vacances dans les stations du Piémont et de son âme d’esthète et de collectionneur.

Ambiance Rocky Mountain et chalet de famille des Alpes, grande terrasse ensoleillée, salons douillets, braseros et cocktails chauds : Loulou a imaginé sa résidence pour recevoir, partager des instants joyeux et savoureux et se retrouver pour une pause enchantée.

Le poste

Nous recherchons un(e) Demi Chef de Partie pour Loulou Val d'Isère, notre restaurant au cœur de l'Hôtel Airelles Val d'Isère:

• Organiser et contrôler le travail des commis et des apprentis de sa partie
• Assurer le service
• Exécuter rapidement et proprement de façon organisée toutes consignes du Chef
• Encadrer les commis et faire preuve d’un esprit d’équipe
• Faire preuve de créativité et être réactif face aux imprévus
• Préparer les mises en place des ingrédients quotidiennement
• Minimiser les pertes, respecter la meilleure utilisation des matières premières
• Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans la cuisine
• Veiller à la propreté, la sécurité et l’hygiène dans le secteur dont il a la charge dans le respect des normes HACCP

Profil recherché

• Rigueur dans la gestion de son activité
• Passion
• Créativité et dynamisme
• Excellente maîtrise et connaissance des méthodes de cuisson, des produits, des équipements
• Proactivité
• Autonomie
• Curiosité
• Capacité à effectuer plusieurs tâches et à travailler en équipe
• Très bonne communication

Réf: b06ee413-76ad-40d1-aae3-69dd4e1bcb4e