Demi-Chef de Partie F/H

L'entreprise

Loulou Pirate, accroché au rocher du Cap Martin, accueille ses amis dans ce cocon intimiste un restaurant empreint d’héritage, surplombant la mer, dans lequel nous avons distillé un doux parfum de French Riviera.

Vous souhaitez rejoindre Loulou restaurant et participer à une aventure humaine passionnante ? Chez Loulou la transmission des savoirs et la formation font partie intégrante de la philosophie de développement du groupe.

Description du poste

Nous recherchons un(e) Demi Chef de Partie pour Loulou Pirate

• Organiser et contrôler le travail des commis et des apprentis de sa partie
• Assurer le service
• Exécuter rapidement et proprement de façon organisée toutes consignes du Chef
• Encadrer les commis et faire preuve d’un esprit d’équipe
• Faire preuve de créativité et être réactif face aux imprévus
• Préparer les mises en place des ingrédients quotidiennement
• Minimiser les pertes, respecter la meilleure utilisation des matières premières
• Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans la cuisine
• Veiller à la propreté, la sécurité et l’hygiène dans le secteur dont il a la charge dans le respect des normes HACCP

Profil recherché

• Rigueur dans la gestion de son activité
• Passion
• Créativité et dynamisme
• Excellente maîtrise et connaissance des méthodes de cuisson, des produits, des équipements
• Proactivité
• Autonomie
• Curiosité
• Capacité à effectuer plusieurs tâches et à travailler en équipe
• Très bonne communication

Réf: c59f4c83-8c94-4b59-a99d-4719f3e79db9