Econome/Cost Controler (H/F)

Description de l'entreprise

Saisissez la magnifique opportunité de rejoindre l'équipe d'ouverture d'un Hôtel Luxury Lifestyle 5* unique en son genre. Le Mondrian Bordeaux a été construit autour d'un bâtiment du 19ème siècle et entièrement designé par Philippe Starck.
Vous ferez partie d'une marque et d'un groupe en pleine expansion dans le Monde entier.
Mondrian est plus qu'un hôtel : c'est une façon de voyager... Un conte de fées moderne et culturel.

Description du poste

Rattaché(e) au Directeur financier, nous recherchons notre futur(e) Econome (H/F). 

Vous aurez en charge la gestion des stocks ainsi que le réapprovisionnement au sein de l'établissement. Vous assurerez également le stockage des denrées dans les lieux prévus et la distribution aux différents services. Vous connaissez les normes en vigueur pour le déconditionnement et le déstockage des produits périssables ou dangereux.

Vous collaborez étroitement avec l’ensemble des services de l’hôtel afin de répondre aux besoins opérationnels et financiers sur la gestion des stocks.

Vos principales missions :

• Négociation des tarifs et conditions de vente, passage des commandes en étroite collaboration avec l’ensemble des services de l’exploitation, salle, bar & cuisine.
• L’approvisionnement des services par la réalisation des sorties de stock physiques.
• La gestion des flux de marchandises informatiques dans le logiciel de restauration : gestion des bons de commande, des bons de réception, des bons de sortie…
• Le contrôle qualitatif et quantitatif des livraisons. Suivi des produits frais et relation avec l’équipe de cuisine.
• La relation avec les livreurs et les fournisseurs.
• Assurer et garantir le respect des normes de sécurité et d’hygiène
• Garantir la bonne rotation des produits.
• Échanges et relations avec les autres services de l’hôtel.
• Élaboration de rapports de stock control, inventaires, ratios.
• Rangement quotidien des réserves et un rangement spécifique en fin de mois pour la préparation de l’inventaire.

Profil recherché

Vous avez minimum 2 ans d’expérience sur un poste similaire.

Motivé(e) et intéressé(e), réactif (ve) et proactif (ve), vous êtes une personne dynamique prête à vous investir et à enrichir vos connaissances personnelles.

Vous faites preuve d’autonomie et prenez des initiatives. Le poste implique de la disponibilité du fait des horaires tournant, weekend et jours fériés.

Vos + : Capacité d’organisation • Sens du détail •  Esprit d’équipe • Connaissance du pack office • Maîtrise du français et compréhension de l’anglais.

Qui êtes-vous?

Tell it like it is- Authentique, honnête, franc, sincère, vrai

Have fun and make friends - fun, dynamique, fantasque, optimiste, “wink", décontracté

I've got your back- Fiable, responsable, impliqué, vous tenez vos promesses, vous allez jusqu’au bout de vos actions

Play to win - Original, avant-gardiste, pense "hors des sentiers battus" ; ouvert à de nouvelles possibilités, unique.

Right here, right now - Attentif, orienté détails et client, concentré, dans l'action, précis

Réf: f0ea2efd-ac5a-411a-9c95-bc11a0aff52f