Assistant Chef Barman - CDI F/H

L'entreprise

Surplombant les vignes qui s'étendent sur la région champenoise, le Royal Champagne Hotel & Spa a fait l'objet d'une rénovation complète et réinterprète l'art de vivre au cœur des vignobles. L'hôtel de 47 chambres propose une aile contemporaine adossée à la bâtisse originale. Situé sur un site classé au Patrimoine Mondial de l'UNESCO, le Royal Champagne se fond dans l'harmonieux paysage champenois et dote la région d'un Spa d'exception et d'un restaurant gastronomique orchestré par une équipe talentueuse qui fait la part belle aux flacons champenois.

Le Royal Champagne Hotel & Spa complète l’offre hôtelière de luxe dans la région et plus précisément au cœur du domaine viticole champenois avec un resort intégral et résolument contemporain.

Description du poste

Thomas Schikowski, Chef Barman du Royal Champagne Hotel & Spa ***** recherche son futur(e) bras droit pour le seconder dans la gestion du bar Abysse.

En tant qu'Assistant(e) vous participerez à la gestion et l'organisation du bar et seconderez le Chef barman dans l'encadrement et la coordination des équipes qui l'animent.

Que sera votre rôle ?

• Accueillir les clients avec le sourire, la bonne humeur et une attitude élégante, et veiller à leur bien-être.
• Veiller à la mise en place  et au bon déroulement du service du bar.
• Préparer et servir cocktails, boissons chaudes et froides et snacks dans le respect des standards de l'établissement.
• S’assurer de la satisfaction clientèle et gestion des plaintes s’il y a lieu.
• Optimiser le ticket moyen.
• Assurer le suivi pendant l’absence du Chef Barman sur les opérations et l'administratif.
• S’assurer de la bonne coordination et communication avec les brigades de cuisine, et de pâtisserie.
• Transmettre et veiller à la bonne application des standards de l’établissement ainsi que LQA & Forbes.
• Former et encadrer l'équipe du bar composée de barman, chefs de rang, commis, apprentis et extras.
• Assurer une parfaite collaboration avec les autres services.
• Etre garant(e) de la bonne cohésion d’équipe et de l’entraide entre les services.
• Réaliser la facturation, les encaissements, les inventaires et la gestion des stocks.

Liste non exhaustive.

Profil recherché

Nous recherchons avant tout une personnalité :

• Vous êtes naturellement souriant(e), positif(ve) et animé(e) par une vraie joie de vivre

• Vous aimez profondément votre métier et le contact client

• Vous avez un excellent sens du service et de l’accueil haut de gamme

• Vous êtes dynamique, réactif(ve), organisé(e) et autonome

• Vous appréciez le travail en équipe et savez vous adapter à un environnement exigeant

• Vous faites preuve de discrétion, de professionnalisme et d’élégance en toutes circonstances

• Vous avez une première expérience réussie sur un poste d'encadrement en restauration/bar

Compétences attendues :

• Connaissances en mixologie

• Rapidité, agilité et habileté

• Bonne mémoire et curiosité pour les arts de la table

• Maîtrise du français et de l’anglais (toute autre langue est un atout)

Si cette offre vous ressemble, que le sourire fait partie de votre quotidien et que rejoindre le Royal Champagne Hotel & Spa***** représente pour vous une véritable fierté et une belle étape professionnelle, alors n’hésitez plus !

Nous serions ravis de découvrir votre candidature et de vous accueillir prochainement au sein de notre équipe.

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