Chef de partie F/H

Notre entreprise : Le Royal Champagne, Hôtel & Spa*****

Surplombant les vignes de la région champenoise, le Royal Champagne Hotel & Spa est une adresse emblématique qui réinterprète l’art de vivre au cœur des vignobles. L’établissement de 47 Junior Suites et Suites associe une aile contemporaine à la bâtisse historique, dans un équilibre subtil entre patrimoine et modernité. Situé sur un site classé au Patrimoine mondial de l’UNESCO, le Royal Champagne s’intègre harmonieusement dans son environnement et s’est imposé comme une référence de l’hôtellerie de luxe en Champagne. Il offre à ses hôtes un Spa d’exception et une expérience gastronomique de haut niveau, portée par des équipes passionnées et engagées, mettant à l’honneur les grands flacons champenois.

Rejoindre le Royal Champagne Hotel & Spa, c’est intégrer un resort d’exception, où l’excellence du service, le sens du détail et l’esprit d’équipe sont au cœur de chaque métier.

Description du poste

Le Chef Christophe Raoux, MOF 2015, recrute un(e) Chef(fe) de partie pour les cuisines du Restaurant bistronomique "Bellevue" !

Le (la) chef(fe) de partie joue un rôle essentiel dans la brigade de cuisine en supervisant et en assistant les seconds de cuisine dans la préparation des plats du restaurant et des événements.

Il/elle est responsable d'une section spécifique de la cuisine et travaille en étroite collaboration avecles Chefs pour garantir la qualité des mets. En plus d'être un expert culinaire, le (la) chef(fe) de partie assure le bon fonctionnement de son équipe, veille à l'application des normes d'hygiène et de sécurité, et contribue à l'ambiance générale de la brigade.

Ce poste combine compétences techniques, gestion d'équipe et créativité culinaire.

Vos missions :

• Collaborer avec les seconds, le Chef Exécutif et le Sous-Chef pour créer des plats de qualité, en suivant les recettes et les standards de l’établissement.
• Contribuer à la création et à l'innovation des menus en fonction des saisons, des tendances et des exigences du restaurant.
• Assurer la mise en place des services du restaurant bistronomique, ainsi que pour les banquets et le room service.
• Encadrer et former les commis, apprentis et stagiaires, en veillant à leur progression et à leur intégration dans la brigade.
• Créer une ambiance de travail positive, favoriser la communication et maintenir une bonne dynamique au sein de son équipe.
• Organiser son espace de travail et coordonner les tâches de son équipe pour assurer une performance optimale et une fluidité dans les services.
• Garantir la propreté des espaces de travail et de stockage, en respectant les normes HACCP, et veiller à la sécurité.

Le profil idéal pour rejoindre la brigade !

Vous êtes un(e) professionnel(le) passionné(e), alliant rigueur, rapidité et sens du détail.

Votre capacité à travailler en équipe et à faire preuve d’inventivité en cuisine vous distingue. Vous maîtrisez les normes d’hygiène HACCP et disposez de solides compétences en techniques culinaires, tout en étant à l’affût des dernières tendances gastronomiques et des arts de la table.

Rejoignez-nous pour mettre votre talent culinaire au service d'une expérience unique !

Plusieurs postes à pourvoir dès maintenant ! 

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