Économe en restauration H/F

L'entreprise

Au cœur du XVIIᵉ arrondissement, entre le parc Monceau et Batignolles, La Fondation dévoile un lieu exceptionnel de plus de 10000m2 imaginé par les designers Roman & Williams.

Il accueille en son sein un hôtel 5 étoiles, deux restaurants, un rooftop, un espace de bureaux avec auditorium et jardin suspendu, ainsi qu’un club de sport intégrant un mur d’escalade et une piscine semi-olympique chauffée.
Cette résidence d’esprits libres donne un nouveau sens au mot hospitalité en proposant une expérience holistique inédite au coeur de Paris.

L’art tient le rôle principal de cette scénographie savamment étudiée.
Au sein de cette adresse unique :  58 chambres dont 3 suites réparties sur 7 étages permettent aux voyageurs de s’immerger dans le luxe discret des lieux.

Avec ses deux restaurants et son rooftop avec vue à 360° sur Paris, La Fondation s’impose comme le repère des épicuriens de la capitale. La brasserie La Base met à l’honneur des plats simples, frais et gourmands avec des produits de saison, bio et locaux. Le Restaurant emblématique de La Fondation, au 8e étage propose une cuisine française moderne de saison dans un cadre raffiné.

Refuge préservé de l’agitation quotidienne, le spa offre quant à lui des moments de douceur inégalés. Les adeptes du sport se retrouvent dans l'espace fitness équipé des dernières technologies pour des entraînements pointus encadrés par des athlètes de rénom. 

Description du poste

Nous recherchons un(e) Économe en restauration pour rejoindre notre équipe dynamique et participer à la gestion optimale des stocks et des achats au sein de notre établissement. Vous serez en charge de garantir l'approvisionnement, la gestion des inventaires et le suivi des coûts afin d'assurer une gestion efficace et rentable des produits alimentaires.

Missions principales :

• Gestion des stocks : Suivre l'approvisionnement en produits alimentaires et non alimentaires en fonction des besoins de l'établissement.
• Contrôle des livraisons : Vérifier la conformité des livraisons (quantité, qualité, prix) et réceptionner les produits.
• Gestion des inventaires : Effectuer des inventaires réguliers et assurer une gestion optimale des stocks pour éviter les pertes.
• Commandes et achats : Effectuer les commandes en fonction des besoins des équipes de cuisine et du restaurant.
• Suivi des coûts : Assurer le suivi des coûts alimentaires, contrôler les marges et proposer des actions pour optimiser les dépenses.
• Veille sanitaire et réglementaire : Veiller à la conformité des produits avec les normes de sécurité alimentaire et d'hygiène.

Profil recherché

• Expérience préalable dans un poste similaire en restauration ou hôtellerie.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Bonne organisation, rigueur et sens des priorités.
• Autonomie, réactivité et capacité à travailler sous pression.
• Maîtrise des outils informatiques de gestion des stocks et des inventaires.
• Sens du travail en équipe et bonne communication avec les autres services (cuisine, salle, direction).

Réf: 69360302-d0dc-42c3-9eea-b18287376846