Premier(ère) Chef(fe) de partie - CDI F/H

L'entreprise

Situé au sein de notre Hôtel Valdys - la Baie****, notre restaurant l'Aromatik surplombe la mer d'une terrasse panoramique qui est déjà un voyage culinaire en soi. Guidé par ses valeurs de bienveillance, de respect, d'indépendance et de sincérité à l'égard de ses clients et de ses salariés, le groupe Valdys perpétue son savoir-faire et l’art de valoriser les bienfaits de la mer pour accompagner toute personne en quête de mieux-être. Si vous aussi, vous partagez ses mêmes valeurs, rejoignez nous !

Description du poste

Dans le cadre d'un renfort d'équipe, nous recherchons pour notre restaurant L' Aromatik situé au sein de notre Hôtel Valdys - la Baie****, un(e) Premier(ère) chef(fe) de partie (F/H) en CDI - 39h/semaine. Poste à pourvoir de suite. 

Rattaché(e ) au Chef de cuisine, vous aurez pour missions :

Production culinaire :

• Installer et organiser votre station de travail avec les produits désignés et l’équipement
• Réaliser et superviser les préparations culinaires de son secteur.
• Garantir la qualité gustative, visuelle et technique des plats.
• Contrôler la qualité des produits utilisés.

Organisation du service :

• Coordonner le travail des équipes affectées à son poste.
• Répartir les tâches et contrôler leur bonne exécution.
• Garantir la fluidité du service et le respect des délais.
• Anticiper les besoins en marchandises et matériels.
• Assurer la continuité du service en l'absence du Chef de cuisine et/ou du Second de cuisine

Gestion des marchandises :

• Vérifier la conformité, la qualité et la traçabilité des produits.
• Optimiser l'utilisation des matières premières afin de limiter les pertes.

Hygiène et sécurité alimentaire :

• Appliquer et faire respecter les procédures HACCP.
• Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et de nettoyage.

Encadrement et formation

• Former et accompagner les stagiaires et collaborateurs placés sous votre responsabilité

Profil recherché

Issu(e) de formation Cuisine et/ou Pâtisserie de niveau CAP ou supérieur, vous justifiez d'une première expérience sur un poste similaire.

Passionné(e) par votre métier, vous maitrisez les techniques et le savoir-faire nécessaire à votre discipline. 

Vous faites preuve de rigueur, de créativité et d'organisation.

A l'écoute, vous aimez le travail d'équipe et vous faites preuve de réactivité et d'adaptation.

• • Compétences managériales
  • Connaître les principes de base essentiels de la cuisine et de la pâtisserie
  • Bonne communication écrite ou orale
  • Prise de recul et maîtrise de soi
  • Gestion des priorités
  • Maîtrise des règles fondamentales d’hygiène, ainsi que les normes HACCP
  • Capacité de compréhension et de rapidité d’exécution

Conditions et avantages du poste :

• CDI - Poste à pourvoir de suite
• 2390.26€ brut mensuel + Prime Qualité
• 39h/semaine
• Mutuelle et prévoyance
• Possibilité de logement durant la période d'essai (sous conditions)

Réf: 84dcd342-1f68-4dd5-bc0b-f26ded19e06c