Chef(fe) de rang F/H

Description de l'entreprise

Rue du Quatre Septembre, la collection Adresses Hotels annonce la prochaine ouverture du boutique hôtel 5 étoiles, l'Hôtel Hana. Discret et élégant dans son décor aux inspirations japonisantes, cet immeuble haussmannien accueillera 26 chambres dont une suite sous les toits, un espace spa et fitness. HANABI, le restaurant bar, sublimera une carte midi et soir inspirée de l’art culinaire japonais. 

Description du poste

1 . Tâches principales

Responsabilités humaines

•  S’assurer du bon déroulement du repas
•  Connaitre et reconnaitre les clients
•  Anticiper et comprendre les besoins du client
•  Gérer les éventuelles plaintes clients et faire remonter l’information à son supérieur
•  Prendre les consignes et remonter les informations nécessaires (concernant les facturations et les demandes spécifiques des clients)
•  Assurer la liaison entre la cuisine et la salle (transmission des commandes et remarques des clients)
•  Accueillir et accompagner le client
•  Participer au maintien d'un esprit d'équipe avec ses collègues

Responsabilités caisse

• Préparer les additions
• Vérifier la caisse en cas d’absence du responsable du restaurant
• Vendre les services de l’hôtel et faire de l’up-selling
• Encaisser et clôturer chaque facture après son paiement
• Assurer l'inventaire mensuel sous le contrôle du supérieur hiérarchique
• Orienter le client vers des ventes annexes (optimisation commerciale de la carte)
• Assurer l'inventaire mensuel sous le contrôle du supérieur hiérarchique

Responsabilités techniques

•  Respecter les procédures en vigueur (accueil, réservation, prise de commande, facturation, sécurité…)
•  Maîtriser des techniques de service
•  Veiller à acheminer les commandes et à servir dans les meilleurs délais
•  Connaitre les produits et plats proposés et assurer un rôle de conseil client
•  Nettoyer les locaux et le matériel
•  Vérifier la vaisselle et les couverts
•  Dresser des tables
•  Mettre en place les consoles et le matériel de service
•  Proposer les suggestions du jour
•  Prendre la commande sur le POS

2 . Tâches secondaires

• Développer les ventes annexes
• Assurer toute tâche relative à la vie de l'établissement demandée par sa hiérarchie
• Respecter la confidentialité de l'entreprise et de sa clientèle
• Transmettre les informations et les demandes clients ne relevant pas de son service
• Remonter les commentaires clients en vue d'une éventuelle modification de la carte ou des produits choisis

Profil recherché

•  Vous disposez d'une excellente présentation et d'un très bon relationnel
•  Vous avez déjà eu une expérience en tant que Chef(fe) de rang dans un établissement hôtelier ou un restaurant haut de gamme
•  Vous maîtrisez le français et l'anglais
•  Une troisième langue est appréciée
•  Avoir le goût du challenge et l'esprit d'équipe
•  Confiance et fiabilité
•  Créativité, courtoisie, politesse, amabilité, honnêteté, rigueur
•  Sens du relationnel et de l’accueil
•  Polyvalence
•  Disponibilité
•  Sens de l’organisation
•  Tenue vestimentaire et corporelle irréprochable

Réf: ed5c794e-6204-404c-9a8b-7c3bba4ca53c