Stage Chef de rang F/H

Description de l'entreprise

Dans un somptueux immeuble haussmannien tout proche des Champs-Elysées, seule avenue à sa mesure, ce boutique hôtel 5 étoiles de 46 chambres a été designé par Anouska Hempel, célèbre créatrice britannique. A l’abri des regards, Thomas Danigo, chef du restaurant gastronomique Galanga par Monsieur George, propose une cuisine française. Le spa by Le Tigre offre une bulle d’oxygène dans la capitale pour se détendre.

Description du poste

Responsabilités humaines

• S’assurer du bon déroulement du repas
• Prendre les consignes et remonter les informations nécessaires (concernant les facturations et les demandes spécifiques des clients)
• Assurer la liaison entre la cuisine et la salle (transmission des commandes et remarques des clients)
• Accueillir et accompagner le client

Responsabilités caisse

• Préparer les additions
• Vérifier la caisse en cas d’absence du responsable du restaurant
• Vendre les services de l’hôtel et faire de l’up-selling
• Encaisser et clôturer chaque facture après son paiement
• Assurer l'inventaire mensuel sous le contrôle du supérieur hiérarchique

Responsabilités techniques

• Respecter les procédures en vigueur (accueil, réservation, prise de commande, facturation, sécurité...)
• Veiller à acheminer les commandes et à servir dans les meilleurs délais
• Nettoyer les locaux et le matériel
• Vérifier la vaisselle et les couverts
• Dresser des tables
• Mettre en place les consoles et le matériel de service
• Proposer les suggestions du jour
• Prendre la commande sur le POS
• Présenter les plats et connaitre la carte

Profil recherché

• Confiance et fiabilité
• Deux langues courantes dont l’anglais
• Environnement et créativité
• Courtoisie, politesse, amabilité, honnêteté, rigueur
• Sens du relationnel et de l’accueil
• Esprit d’équipe
• Polyvalence
• Disponibilité
• Management
• Dynamisme
• Sens de l’organisation

Réf: 4cfc208a-1bcc-4e83-815d-b60d4cd1597d