Directeur Bar Guinguette - Été 2026 F/H

Description de l'entreprise

Après le succès de la Guinguette Bièrothèque à Muret… et une première édition mémorable de La Roquette Guinguette 🌼

Nous sommes de retour pour une deuxième saison encore plus festive ! 🔥

La Roquette Guinguette rouvrira ses portes début juin et s’annonce une fois de plus comme le spot incontournable de ton été !

Au programme :

🎱 Tournois de pétanque toujours plus endiablés
📺 Diffusion des grands événements sportifs
🎤 Concerts acoustiques en live
🥳 Et surtout… l’ambiance guinguette qu’on aime tant !

Tu veux faire partie de l’équipe ? Tu veux y passer tes soirées ? Ou les deux ? 😎

Stay tuned… l’été s’annonce encore plus bouillant à La Roquette ! 🔥

Description du poste

Dans ce cadre, tes missions seront les suivantes:

1) Gérer l’activité générale et assurer une expérience client optimale

• Participer à la définition de l’expérience client de l'établissement, l'incarner et la transmettre aux équipes
• Assurer le bon déroulement de l’activité en fonction des différents moments de la journée et des différents espaces
• Garantir la bonne application des standards et des procédures pour une expérience client optimale
• Garantir la bonne tenue et le bon entretien de l’établissement : Entretien des plantes vertes  / Garantie de la propreté du parking et de l’entrée / Garantie de la propreté des toilettes, etc

2) Gérer la partie administrative de la structure

• Effectuer les commandes
• Garantir la bonne application des procédures de réception marchandises
• Garantir la bonne tenue des stocks
• Garantir la bonne application des procédures de caisse

3) Encadrer et accompagner les équipes

• Assurer un brief quotidien permettant d’aborder les sujets essentiels : Chiffres / Point cuisine / Répartition des rôles / Spécificités de la journée (évènements particuliers, météo, etc)
• Garantir une planification optimale des équipes par le biais de l’outil de planification (Skello)
• Assurer le suivi RH de proximité : suivi de périodes d'essai, intégration des nouveaux collaborateurs etc
• Assurer une réunion d’équipe mensuelle avec la totalité de l’équipe

4) Assurer la communication interne et participer à la communication externe en collaboration avec le service Communication

• Garantir le niveau optimal de communication interne à destination des clients (écrans, affichages, …)
• Garantir le niveau optimal de communication à destination des collaborateurs (redescendre les informations du siège vers les équipes).
• Proposer des idées et participer à la communication externe

5) Développer le business, attirer les clients

• Être force de proposition pour développer le chiffre d’affaires, travailler la rentabilité et devenir un établissement de référence pour bien manger et faire la fête
• Proposer toute amélioration permettant le développement de l’établissement
• Participer aux renouvellement de carte food et drinks tous les 6 mois

Pour tout cela tu seras accompagné par les différents services du siège social : RH, Communication, Comptabilité et Direction Générale.

Profil recherché

• Tu es passionné(e) par le monde de la restauration et/ou du bar
• Tu es convaincu(e) et/ou passionné(e) par le développement du marché des produits artisanaux
• Tu as 2 ans d’expériences minimum en tant que Directeur(rice)/Adjoint d’un établissement de type bar / restaurant
• Tu as déjà manager une équipe 
• Tu as du leadership et tu es inspirant pour tes équipes : tu as l'âme d'un entraineur d'équipe !
• Tu as une vision globale et tu sais déployer des projets : tu es organisé(e), clair(e) & percutant(e) dans ton approche

Nous te proposons ces avantages :

• Statut cadre en forfait-jours
• Intégrer un groupe en pleine croissance, y apporter sa "patte", être acteur/trice de son développement et son succès
• Participer au déploiement d'un groupe 100% toulousain en mode start-up : les décisions sont prises vite dans une dimension locale et humaine
• Entrer sur un marché porteur, avec des métiers traditionnels teintés de nouvelles spécificités
• Travailler avec de super équipes : nous recrutons des personnalités passionnées, enthousiastes, qui s'entre-aident et se challengent

Tu te reconnais dans cette annonce ? N'hésite plus : rejoins-nous !

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