Chef de partie pâtisserie F/H

Présentation de l'entreprise

Situé dans le très chic quartier de Saint Germain des Près, Ralph's, restaurant glamour et élégant propose une iconique américaine.

Ralph's, authentique, chic/casual et intemporel, accueille ses clients au sein de sa cour au charme rustique et sophistiqué mais aussi à l'intérieur dans la salle à l'atmosphère chaleureuse.

Le poste

Nous recherchons un(e) Chef de Partie Pâtisserie pour Ralph's, le restaurant Parisien de Ralph Lauren

• Réaliser, en adéquation avec le style de cuisine, l’ensemble des préparations culinaires dévolues à la pâtisserie
• Faire preuve de créativité et être réactif face aux imprévus
• Gérer les ressources financières allouées en étant le garant du respect des coûts matière et des différents ratios permettant d’atteindre les objectifs de cost donnés et en assurer le suivi
• Respecter et assurer une application stricte de toutes les procédures d'hygiène HACCP en veillant au respect au processus de nettoyage du matériel et de l'équipement de la pâtisserie
• Assurer la bonne utilisation du matériel et des outils fournis par le restaurant

Profil recherché

• Rigueur dans la gestion de son activité
• Passion
• Créativité et dynamisme
• Proactivité
• Autonomie
• Curiosité
• Esprit d’équipe

• Très bonne communication

Réf: 8802c5ef-13b8-4e08-8b32-62d8455a1897