Responsable de cuisine, en EHPAD, F/H

Description de l'entreprise

Bienvenue à la résidence de "Mâa". Située proche du coeur de la vielle de Rion des Landes, elle dispose de 61 places. L’établissement accueille ainsi 56 résidents en hébergement permanent, dont 12 en unité protégée pour les personnes atteintes de la maladie d’Alzheimer ou maladie apparentée.

Grâce à sa situation géographique privilégiée, les résidents peuvent se promener et profiter de la douceur du climat. L’infrastructure permet d’offrir des prestations de qualité, dans un cadre agréable et dans un état d’esprit chaleureux, et nous souhaitons que nos locataires soient fiers d’y résider.

Description du poste

Dans le cadre d'un contrat de longue durée, nous recrutons au sein de notre résidence, un responsable de cuisine, créatif et passionné. 

Le chef de cuisine organise et gère l'ensemble du processus de production des plats, des mets et des repas dont il est responsable.Il assure le bon fonctionnement de l'équipe à laquelle il doit être en capacité de transmettre des savoirs faire. Il conseille et établit des recommandations pour faciliter et optimiser les résultats du travail des collaborateurs. Il veille à l'entretien de bonnes relations. Vous gérez l'approvisionnement, la gestion des stocks, le suivi de la méthode HACCP.

Il vous faudra avoir une expérience similaire  à ce poste.

Une réorganisation des horaires sera effective au 1 janvier 2025. À ce jour, vous travaillez majoritairement sans coupure, en 7H00 (6H00-13h00 OU 6H30-13H30), avec une coupure en semaine (7H00-13H00 ; 16h00-19H00). Vous travaillez un 1 weekend sur  5.

Votre environnement de travail est dynamique, vous êtes moteur sur votre poste et vous avez la possibilité de mettre votre créativité à l'épreuve. Votre avis et votre personnalité comptent, vous participez au bien être des résidents.

Profil recherché

Tâches et responsabilités :                                                                                                                                   

Préparation des repas du midi et du soir pour les résidents et les repas extérieurs : crèches, école, centre de loisirs, extérieurs et pour les repas de fête de la résidence. Adaptation aux contraintes de dépendance. Innovations. Finger food.

• Gestion des commandes et de la réception de la marchandise ;
• Réception et contrôle des commandes ;
• Encadrement de l'équipe ;
• Gestion des stocks ;
• Gestion du matériel ;
• Responsable de toute la traçabilité générée par l'activité ;
• Nettoyage des éléments et des ustensiles de cuisine ;
• Nettoyage de la cuisine ;
• Mise en pratique de la démarche H.A.C.C.P ;
• Participation à l'animation ;
• Participation aux commissions restauration ;
• Participation aux visites d'inspection et de contrôle vétérinaire.

Salaire : à partir de 2000 euros net par mois

Durée hebdomadaire : 35 H sans coupure, en 7H00 (6H00-13h00 OU 6H30-13H30), avec une coupure en semaine (7H00-13H00 ; 16h00-19H00). Vous travaillez un 1 weekend sur  5.

Durée du contrat : longue durée

Equipe pluridisciplinaire : Psychologue, Ergothérapeute, IDEC, psychologue ...

Réf: 00b99141-b18f-4e9c-afd1-fca6d78dd7e4